お菓子の話

シフォンケーキ作りに失敗!萎んだ原因と対策を探る

 

一昨日、シフォンケーキを作ってみたんですけれどこれがすごく難しいですね^^;

 

 

メレンゲを泡立てたスフレパンケーキを作ったことはあるのですがシフォンケーキは初挑戦でした。

 

 

作り方はこちらの動画を参考にしました。

 

メレンゲを泡立てる時に古い電動の泡立て器でやってみたら遅くてなかなか泡立たず、

以前ツイッターで見かけた網すくいなどでやると良いと聞いていたので

茶こしで泡立ててなんとかメレンゲは泡立ちました。(それでも動画のようにはいきませんでした^^;)

 

焼いて出来上がった時はすごく膨らんでいたのですがしばらく置いておいたらしぼんでしまって・・泣

 

 

どうしてしぼんでしまうのか調べてみたらメレンゲの泡立てが不十分、焼けたあと逆さまにするなどしないと上手くいかないみたいですね。

 

 

一回目はしぼんでしまいましたが味は程よく甘くてしぼんでいても柔らかくてすっごく美味しかったです!

 

家族にも食べてもらいましたが好評でした。母いわくバウムクーヘンの層が出来ているみたい、と言われました。

 

 

“失敗”から学ぶ、 成功する基本のお菓子 vol.4 シフォンケーキ

 

 

メレンゲが泡立たないのはもう仕方ないので(泣)、焼けたあとに型ごと逆さまにして

冷ましてみる方法を試してみました。

 

 

 

やっぱりしぼんでしまいましたが逆さまにしてみた後では上の膨らみがそのままなので効果はありました。

 

 

動画のように中に生クリームを入れてみようとしたのですがしぼんでいたせいか上手く入りませんでした(泣)

 

 

それでも生地自体の甘さとおいしさは大丈夫だったのでいつかまた再挑戦したいと思います!

 

 

ABOUT ME
おかし
シルバニアファミリーとミニチュア系に興味あり。ロボットと福山雅治と櫻井孝宏。動物が苦手なのに猫が大好き。好きな言葉はねこげんき